اطباق صيفيه

موضوع: اطباق صيفيه الخميس يونيو 18, 2009 7:51 pm

أطباق صيفية من المطبخ اليوناني
يحظي طبق السلطة بمكانة بارزة علي مائدة الطعام خاصة في فصل الصيف حيث ترتفع درجة الحرارة وتزداد معدلات الرطوبة في الجو مما يؤثر سلبا علي الشهية ولذلك حظي عرض قدمه الشيف اليوناني ديمتريوس باقبال من مجموعة من السيدات المهتمات بفن الطهي في عرض مميز قدمه في فندق هيلتون رمسيس لاسهل الطرق لاعداد اطباق يونانية منها السلطة اليوناني ومقبلات التراما وطبق رئيسي وطبق حلو*.‬
تميز طبق السلطة اليوناني بانه مغذ ومشهي ويضم قطعا مكعبة من الجبن البيضاء ومكعبات فلفل رومي احمر واخضر وحلقات زيتون اسود ويضاف اليها قليل من زيت الزيتون والزعتر وعصير الليمون واكد الشيف ضرورة عدم اضافة الخل لانه من الاخطاء الشائعة*.‬
اما التراما التي تعد اشهر المقبلات اليونانية فهي تحتاج الي *٠٠١ ‬جرام تراما و*٠٠٣ ‬جرام بطاطس مسلوقة يمكن استبدالها او نقلها بقليل من لبابة العيش الفينو وزيت زيتون وعصير ليمون*. ‬والطريقة تتلخص في نقع لبابة العيش الفينو مع قليل من الماء ثم ضربها بالخلاط مع التراما مع اضافة زيت الزيتون وعصير الليمون بالتدريج حتي يصبح المزيج قريب الشبه من المايونيز فيصب في طبق يزين بزيتونة*.‬
اجاب الشيف علي جميع الاسئلة وقدم الارشادات اللازمة لحفظ الطعام بطريقة صحية وآمنة ووعد بقيام الشيف الهندي مانو هران وصفات من المطبخ الهندي في منتصف شهر يونيو القادم*.‬